骨骼健康是贯穿生命全周期的健康基石，对儿童青少年的骨骼发育和成年后的骨稳态维持均具有关键作用。近期，在骨营养研究领域，汤臣倍健联合华南理工大学、天然博士极致营养研究院等多家权威机构开展的骨健康原料Shinupep^®水解蛋黄粉的最新研究成果发表于国际权威期刊Journal of Food Science^[1]。

研究发现，Shinupep^®能显著提高骨密度、增强骨微结构，促进骨骼健康。其核心作用机制主要通过对骨代谢的调控，同时研究首次揭示了水解蛋黄粉能够通过调节体液免疫反应（如调节IgG/IgM水平）来改善骨健康。

水解蛋黄粉作为骨健康领域备受关注的新兴天然活性成分，在改善骨微结构、促进骨骼生长等方面展现出显著潜力^[2]。

本研究采用酶解法制备了具有低分子量特征的水解蛋黄粉Shinupep^®，主要成分为蛋黄多肽，约83%的组分分子量小于500Da。为探究其对骨骼健康的效应及机制，研究团队采用卵巢切除（OVX）大鼠模型模拟绝经后骨质疏松症状态，并系统检测了骨密度（BMD）、骨微结构（含皮质骨和骨小梁）以及血清骨代谢标志物等关键指标的变化。

骨密度是评估骨质疏松程度的核心指标，能够直观反映骨骼矿化水平，与骨骼硬度密切相关^[3]。同时，骨微结构的健康同样重要：皮质骨构成骨骼外层致密结构，而骨小梁则形成内部的网状支撑 ^[4,5]，二者共同维持骨骼强度。

研究结果显示：与模型组相比，补充Shinupep^®可显著提升骨密度——大鼠股骨中远端骨密度分别提高4.4%和3.4%；有效改善骨微结构——皮质骨厚度显著增加19.7%、骨小梁面积百分数显著提升107.7%及骨小梁数量的增加，其中骨小梁面积百分数反映骨量的多少，是评价骨量变化的重要指标^[5]。这些结果表明，Shinupep^®通过同步提升骨密度、优化骨微结构，实现骨强度的整体增强。

        图  各组股骨的骨密度和显微结构（A）股骨远端骨密度（g/cm³）（B）小梁数（Tb.N）（C）骨体积与总体积之比         （BV/TV）（D）股骨中部骨密度（g/cm³）（E）骨小梁面积百分比（%）（F）皮质骨厚度（µm）

                                                                                图 各组股骨小梁区的显微CT扫描

为深入解析Shinupep^®提升骨密度的作用机制，研究团队系统测定了骨代谢标志物与免疫相关指标。结果显示，与模型组相比，Shinupep^®能有效调节骨代谢，促进骨形成，抑制骨吸收，显著提升骨形成标志物——骨钙素（BGP）水平提高69.3%，有效降低骨吸收标志物的表达水平——碱性磷酸酶（ALP）水平下降23.2%、抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）水平下降28.2%及破骨细胞分化因子（RANKL）水平下降11.9%。